És una modalitat agrícola , en la qual no s'utilitzen productes químics, fungicides químics de síntesi, adobs químics, herbicides, conservants, colorants artificials, additius, i té com a finalitat, ser ambientalment sostenible, a més de respectar la salut i el benestar dels consumidors.
Algunes de les tècniques de conreu que s'utilitzen són les següents:
- Ús de fertilitzats d'origen orgànic, com ara els fems, el compost i l'adob verd.
- La rotació de conreus per afavorir la regeneració de la terra. És molt convenient.
- Ús del guaret per evitar l'esgotament de la terra.
- Control de plagues amb mitjans biològics. fauna auxiliar, rotenona, piretrites...
Els productes resultants de l'agricultura ecològica, reben la denominació de productes ecològics o biològics.
Es calcula que la demanda mundial per aquest productes creix entre un 10% i 15% a l'any.
